Une confiture de fraises à se damner, réussie par erreur

Les fraises, coupées en 4,  ont passé la nuit dans le sucre (360g de fruit pour 280g de sucre); mises à mijoter à feu très doux (1) ce matin, pendant une grosse demi-heure. J'ai monté un peu le feu (2) et... oublié de m'en occuper; 30 minutes plus tard, retour à la casserole, un coup de chaud pendant une vingtaine de minutes pour faire bouillonner le tout.

Résultat: une confiture hyper sirupeuse, à déguster comme des bombons!